雙體式湯汁快速冷卻機是采用一套機組帶動二個冷卻箱體的設計模式。這種設計多用于產量比較大的食品加工企業。二個冷卻箱體是輪流使用的，因為湯汁冷卻溫度因各個客戶的需求有所不同，當一個冷卻箱體冷卻完成后開始出桶進桶，而這時另一個冷卻箱體已在進行冷卻作業，這樣可以增加冷卻生產效率，減少購機成本。

萬佳湯汁快速冷卻機技術特點

一、冷卻速度快：食品從100℃冷卻到常溫需25-35分鐘左右，冷卻過程中肉慢冷、湯先冷，造成自然的熱肉吸冷湯，讓食品做到快速入味。

二、冷卻溫度均勻：本公司湯汁冷卻機有三重功能確保冷卻均勻，一是湯桶外圍冷量的透入是循環式的，二是湯桶中心的攪拌是緩慢循環式的，三是桶壁周邊是冷卻管道的冷卻透出是固定式的，雙重循環夾中間固定；

三、易于清洗：與食品接觸部位沒有直角、沒有低角度，沒有密度直管，可以直接沖水清洗。

四、無細菌污染：冷卻過程在密封狀態下冷卻的食品清潔衛生。

五、提高湯汁的質量：由于冷卻時間短，可最大限度地避免食品物料在高溫時產生的油脂氧化，淀粉糊化等反應；

六、綠色食品：有效地避免了食品降溫過程在60℃～40℃所產生的細菌繁殖，延長食品保鮮期，可使熟食品避免添加防腐劑，成為真正的綠色食品。延長食品的保存期，營養價值，口感風味。

七、性能優越：設備占地面積小，無任何污染物，直接裝置于生產車間，安全衛生。

八、智能化系統：可通過溫度傳感器控制設備運轉，達到一鍵啟動功能。