很多食品加工企業采購熟食快速冷卻機，是采用抽真空的方式快速冷卻。但是在冷卻過程中我們卻發現只要菜里面有湯汁就會造成飛濺理象，每次抽真空后真箱內便到處是飛濺出來的湯汁，十分不好清理，也造成了非常大的浪費。

 而純湯汁的冷卻理是傷腦筋的事，湯里油份含量高，一盆湯放半天都冷不下來。在冷庫里表面凍起的一層油皮讓溫度在里面散發不出來。這讓企業一直為難，也讓我們這些生產食品快速降溫設備的工廠為之頭疼。

 現在好了，東莞市萬佳機械設備有限公司推出了一款不抽真空的食品快速冷卻機。該款冷卻機主要針對帶有湯汁的食品快速冷卻。象稀飯、帶湯的菜、醬料、果汁、粘稠性食品等都是冷卻對象。不抽真空也就避免了飛濺的問題。

 這款設備目前還沒有確切的名稱，我們就叫它湯汁快速冷卻機吧，當然也可以叫稀飯快速冷卻機或者是醬料快速冷卻機。機器主要采用冷量導體透過湯桶達到快速冷卻的目的，這種冷卻方式不需要有物質直接介入到食品內，有很好的衛生保障。

 機型的構造根椐實際食品容器不同也有不同的方式。比如說容器是桶的，一般我們就采用一次一桶或是二桶或是三桶式的箱式冷卻體，這個大小就看桶的大小來因應設計了。如果我們的食品是分裝在盒里面再進行冷卻的話，那我們就要設計成流槽式冷卻帶，分裝的菜盒在冷卻帶上正行冷卻。

 和真空冷卻機一樣的操控方法，我們設定自已需要的溫度，當食品在冷卻箱內達到溫度值時自動停機，這時就可以出貨了。目前這款湯汁快速冷卻機已受到客戶的一致好評，2021年3月初才推出，現在已是訂單不斷了，所以如果有這方面需求的話趕快找萬佳傅經理吧，一直探討一下，設計一臺適合的稀飯或是湯汁快速冷卻機下單生產。早擁有早受益哦。